Dhal de légumes

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Un bon petit plat épicé aux légumes.

Ingrédients

180 g de lentilles corail, trempées dans de l'eau froide toute une nuit
1 petite boîte de tomates ( cerises) pelées
1 demi fenouil
2 carottes
2 petites courgettes
1 petit poivron de la couleur que vous préférez
2 poireaux
1 gros oignon
et autres légumes qui pourraient rester dans le frigo (haricots à couper, haricots verts, aubergine, navet, céleri branche, céleri rave, etc.)
1 càc de curcuma
1 càc de paprika
1 demi càc de piment d'Espelette
1 cube de bouillon de légumes
2 càs d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Couper les légumes lavés en cubes ou en rondelles

Etape 2

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire roussir les oignons

Etape 3

Rajouter tous les légumes coupés, la boîte de tomates, les lentilles, les épices et le cube de bouillon. Mouiller à hauteur

Etape 4

Laisser sur feu moyen 45 minutes, surveiller et mélanger de temps en temps. Rajouter un peu d'eau si nécessaire

Etape 5

Déguster avec du riz ou des nans (petits pains indiens)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

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04/11/2012

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