Dhal de légumes

Ingrédients

• 180 g de lentilles corail, trempées dans de l'eau froide toute une nuit
• 1 petite boîte de tomates ( cerises) pelées
• 1 demi fenouil
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 1 petit poivron de la couleur que vous préférez
• 2 poireaux
• 1 gros oignon
• et autres légumes qui pourraient rester dans le frigo (haricots à couper, haricots verts, aubergine, navet, céleri branche, céleri rave, etc.)
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de paprika
• 1 demi càc de piment d'Espelette
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 càs d'huile d'olive