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Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Croque saumon aneth :

pain de mie maison ou grandes tranches bio

1 cuillrèe à soupe d'huile d'olive

150 g de saumon fumé

le jus d'1/2 citron

3 belles cuillères à soupe de crème fraiche

aneth ciselé du jardin

piment d'espelette


Croque thon ricotta coriandre :

1 grosse boite de thon

de la ricotta maison

1 cuillère à soupe d 'huile d'olive

des feuilles de coriandre du jardin


Croque façon tatin :

2 belles pommes à chair ferme type golden

une lichette de beurre

du caramel au beurre salé maison

Préparation

  • Etaler les tranches de pain de mie, y verser en spirale sans fin un mince filet d'huile d'olive pour les rendre plus moelleuses.
  • Ensuite pour ceux au saumon/aneth: mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselé, le jus de citron, pimenter.
  • Etaler une belle cuillère à soupe sur chaque tranche; poser une 1/2 tranche de saumon fumé sur une des deux puis recouvrir de l'autre tranche crémée.
  • Pour ceux au thon et ricotta; mélanger la ricotta, le thon émietté et égoutté et la coriandre ciselée, pimenter; étaler sur chaque tranche de pain, recouvrir d'une autre tranche garnie.
  • Pour ceux aux pommes façon tatin: éplucher, tailler en fines lamelles les pommes et les faire dorer dans la lichette de beurre; au dernier moment ajouter le caramel.
  • Mélanger et éteindre aussitôt pour empêcher de trop cuire; délicatement disposer les lamelles de pommes caramélisées sur les tranches et faire couler un peu de caramel dessus; recouvrir d'une autre tranche.
  • Enfourner à four chaud, 150°, thermostat 6 pour 10 minutes seulement; retourner les pommes à mi-cuisson; les autres seront trop fragiles; à la sortie délicate du four.

Photos

Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 1Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 2Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 3Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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