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Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Croque saumon aneth :

pain de mie maison ou grandes tranches bio

1 cuillrèe à soupe d'huile d'olive

150 g de saumon fumé

le jus d'1/2 citron

3 belles cuillères à soupe de crème fraiche

aneth ciselé du jardin

piment d'espelette


Croque thon ricotta coriandre :

1 grosse boite de thon

de la ricotta maison

1 cuillère à soupe d 'huile d'olive

des feuilles de coriandre du jardin


Croque façon tatin :

2 belles pommes à chair ferme type golden

une lichette de beurre

du caramel au beurre salé maison

Préparation

  • Etaler les tranches de pain de mie, y verser en spirale sans fin un mince filet d'huile d'olive pour les rendre plus moelleuses.
  • Ensuite pour ceux au saumon/aneth: mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselé, le jus de citron, pimenter.
  • Etaler une belle cuillère à soupe sur chaque tranche; poser une 1/2 tranche de saumon fumé sur une des deux puis recouvrir de l'autre tranche crémée.
  • Pour ceux au thon et ricotta; mélanger la ricotta, le thon émietté et égoutté et la coriandre ciselée, pimenter; étaler sur chaque tranche de pain, recouvrir d'une autre tranche garnie.
  • Pour ceux aux pommes façon tatin: éplucher, tailler en fines lamelles les pommes et les faire dorer dans la lichette de beurre; au dernier moment ajouter le caramel.
  • Mélanger et éteindre aussitôt pour empêcher de trop cuire; délicatement disposer les lamelles de pommes caramélisées sur les tranches et faire couler un peu de caramel dessus; recouvrir d'une autre tranche.
  • Enfourner à four chaud, 150°, thermostat 6 pour 10 minutes seulement; retourner les pommes à mi-cuisson; les autres seront trop fragiles; à la sortie délicate du four.

Photos

Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 1
Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 2
Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 3
Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:






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