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Douceur de carottes au cerfeuil et coulis de tomates

Entrée
2 parts
40 min
20 min
facile
312 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
pour les " douceurs de carottes"

200g de carottes

1 à 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

1 oeufs entier

1/2 bouillon cube

250ml d'eau

10 g de beurre

pour le coulis de tomates

si vous n'avez pas le temps un coulis de tomate de qualité du commerce fera très bien l'affaire

4 tomates

sel


basilic

huile d'olive

1 cuillère à café de sucre

Préparation

  • pour les douceurs de carottes
    coupez les carottes en fines rondelles
    dans une casserolle mettre 250 ml d'eau et un demi bouillon cube et 10 grammes de beurre
    mettre les carottes dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épuisement du bouillon ( environ 20à30 minutes)
    une fois que les " carottes sont cuites" ! écrasez les à la fourchette ( pas au moulin à légumes) ajoutez l'oeuf et le cerfeuil et mélangez.
    beurrez deux ramequins et mettre la préparation dedans
    préchauffez le four à 190°, emplissez un plat d'eau et faites cuire au bain marie durant 30 minutes.
    sortez du four, attendre que cela refroidisse un peu et démoulez sur une assiette.
    vous pouvez décorez à votre convenance.

    pour le coulis
    remplissez une casserole d'eau bouillante
    incisez les tomtes en croix sur le dessus
    plongez les tomates dans l'eau bouillante
    quand la peau commence à gonfler et à se détacher légèrement des tomates
    videz les tomates dans une passoire et mettez les vite dans un saladier d'eau froide
    pelez les
    enlevez les pépins
    coupez les grossièrement
    mettez les dans une poele avec de l'huile d'olive, du sel, du sucre,du poivre et du basilic et laisser cuire durant une vingtaine de minutes
    enlevez l'exès d'eau
    mettre dans un mixer
    et mixez .

    vous pouvez servir les " douceurs de carottes" froides avec le coulis de tomates basilic en accompagnement d'une viande froide ou tout simpement en entrée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 507g
Calories: 312Kcal
  • Glucides: 26.5g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

douceur de carottes au cerfeuil et coulis de tomates, photo 1douceur de carottes au cerfeuil et coulis de tomates, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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