Dans le bol du robot , mettez la levure , le sel , le sucre et 1/2 de l'eau . Mélangez à la fourchette . Ajoutez la farine et pétrissez pendant 7 à 9 minutes pour obtenir une pâte bien souple .
Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 30 minutes pour qu'il double de taille . Étalez la pâte sur un plan fariné en rectangle. Positionnez la moitié de la pâte sur une plaque farinée .
Versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive , étalez avec le dos de la cuillère et ajoutez la garniture , appuyez délicatement sur la garniture pour qu'elle rentre un peu dans la pâte .
Recouvrez avec l'autre moitié de pâte et pressez sur les contours pour fermer la focaccia et qu'elle soit hermétique .
Enduisez la surface avec un peu d'huile d'olive . Laissez la doubler de volume .
Préchauffez votre four à 180° et faites la cuire 25 minutes . Laissez la reposer 20 minutes avant de la déguster .
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Oui la focaccia parfaite existe et elle se trouve d'ailleurs ici!
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