Dans un saladier,fouetter les petits-suisses avec un peu de lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser le reste du lait,mélanger.
Ajouter les gouttes de présure et mélanger quelques secondes.Verser dans les moules à faisselle.Placer dans la fromagère.
Fermer la fromagère et programmer pour 12 heures.
Au bout de ce temps,reprogrammer pour 10 heures.
Laisser égoutter dans son pot pendant 5 jours au frais,en vidant régulièrement le petit lait.
Au bout de ce temps,déposer un tapis de gaze sur une petite assiette.Y renverser délicatement la faisselle,saler le dessus,saupoudrer de romarin et laisser au frais.
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