Ptitchef

Des bricks à l'apéro: pancetta, chèvre, romarin etc.

Apéritif
8 parts
15 min
15 min
facile
Vous êtes fans des bricks croustillants: sucré-salé, exotique ou de terroir, en voici un aux saveurs plutôt méditerranéennes...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 à 10 feuilles de brick

100 g de buchette de chèvre frais

100 g de ricotta

16 tranches fines de pancetta

3 tomates séchées baignant dans l'huile

1 petite cuillère à soupe de romarin

1 cuillère à soupe de de miel

sel et poivre, huile d'olive

Préparation

  • Dans un bol, écrasez le chèvre avec la ricotta, le romarin, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et les tomates séchées découpées en petits confettis.
  • Préparez vos feuilles de brick.
  • Étalez sur votre main une tranche de pancetta et remplissez-la d'une bonne cuillère de la préparation.
  • Refermez les bord de la pancetta sur la farce, puis placez le ballotin ainsi obtenu sur un coin de votre feuille de brick et refermez-la en triangle en collant les pans avec un peu d'eau.
  • Cuisez les triangles soit au four soit à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que ce soit bien chaud dedans et doré dehors.
L La cuisine à poêle

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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