Ptitchef

Duos de poire et chèvre embrickés

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poires (des petites)

1 sancerrois  (fromage de chèvre)

8 feuilles de pâte à filo (ou des feuilles de brick - 4 suffisent)

1 cuillère à soupe de beurre

un peu de thym frais

miel de châtaignier

Préparation

  • Laver et essuyer les poires. Les couper en 2 dans le sens de la longueur en gardant la queue et les évider.
  • Normalement, on remplit les cavités avec le fromage écrasé à la fourchette.
  • Les poêle quelques minutes à feu doux au beurre pour les attendrir.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
  • Beurrer les feuilles de brick au pinceau et les couper en 2.
  • Envelopper chaque demi-poire dans une demi-feuille de brick beurrée.
  • Utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir la feuille.
  • Ensuite, mettre une belle tranche de Ste Maure dans la cavité des poires.
  • Parsemer de thym et enfourner 10 minutes à 180°C en surveillant la coloration des feuilles de brick.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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