Ptitchef

Mayonnaise végétalienne au safran, carottes râpées aux quetsches

Entrée
4 parts
2 heures
facile
Alors allons-y pour cette petite salade toute rapide, très rafraîchissante et légère, mais très nutritive et équilibrée, puisque vous avez des crudités accompagnées d'une sauce très
protéinée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pot de Sojami de 235 g


2.5 cc de moutarde

2 cs de jus de citron

Sel, safran (en poudre)

Préparation

  • Vous mettez le tout dans un blinder, vous ajustez en assaisonnement.
  • Vous versez ensuite dans un bol filmé ou une boîte, et vous laissez au frigo plusieurs heures, afin que les parfums se mélangent et que la mayonnaise prenne de la consistance.
  • Elle est assez fluide au départ, c'est pour cette raison que le temps de repos est
    indispensable pour un bon résultat.
  • C'est tout ! Vous mélangez aux carottes râpées mêlées aux petits morceaux de quetsches, ou vous utilisez comme bon vous semble !

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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