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Pissaladière niçoise

Entrée
2 parts
20 min
30 min
moyen
Une tarte estivale, à déguster tiède ou froide accompagnée d'une salade par exemple. Il existe plusieurs variantes à la pissaladière, avec ou sans tomate ou fromage, avec une base de crème d'anchois ou de tapenade, sur pâte feuilletée.. À vous de l'agrémenter comme vous le souhaitez, voici une recette de base pour commencer.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

200 g de farine blanche

1 cuillère à café rase de levure chimique


1/2 cuillère à café de sel

graines de sésame grillé facultatif


Pour la garniture :

3 gros oignons jaunes ou 2 petites bottes d'oignons nouveaux

des filets d'anchois

des olives noires (dénoyautées de préférence)

huile d'olive

herbes de Provence

sel & poivre

Préparation

  • Mettre la farine dans un saladier avec le sel, les graines de sésame et l'huile d'olive. Malaxer à la main.
  • Ajouter la levure diluée dans un peu tiède. Malaxer de nouveau puis rajouter si besoin de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.
  • Mettre la pâte au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°.
  • Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient confits, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  • Étaler la pâte, la disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Couvrir la pâte d'oignons confits, parsemer de quelques olives noires et de filets d'anchois selon vos goûts.
  • Mettre au four pendant environ 30 minutes en surveillant de temps en temps, les oignons doivent être légèrement dorés sur le dessus et la pâte cuite.
L La cuisine de Lilou





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