Ptitchef

Salade de chèvre mariné à l'huile d'olive

Entrée
4 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 salade mélangée



8 champignons de paris frais

8 radis

4 tranches de jambon de serrano


8 petites tranches de pain

2 fromages de chèvres (au préalable marinés dans de l'huile d'olive)

sel et poivre, vinaigre de xéres,paprika


1 semaine avant :


pour la macération des fromages de chèvres :

2 pélardons ou picodons

des feuilles de laurier

du thym

des grains de poivre

quelques pincées de romarin, origan

1 gousse d'ail

3/4 piments oiseau dont 1 ouvert

huile d'olive

Préparation

  • Disposez dans un bocal en alternant les fomages, le laurier, le thym, le poivre, le romarin..... les piments et l'ail coupé en deux. Fermez le bocal et laissez macérer une semaine dans un endroit frais avant de consommer.

    Pour la salade:
    déposez dans chaque assiette, la salade composée. Faites cuire les oeufs pendant 10 min. Lavez les radis et les tomates. Emincez-les et répartissez-les dans les assiettes. Faites revenir les lardons. Coupez les tranches de Serrano en lanières. Disposez-les dans les assiettes. Lavez les champignons et émincez-les.
    Rajoutez dans chaque assiette, les champignons et les lardons.
    Faites griller les tranches de pain.
    Egouttez les fromages de chèvre et déposez sur chaque tranche de pain 1/4 du fromage. Saupoudrez-les de paprika.
    Assaisonnez les salades de vinaigre et d'huile d'olive (de la marinade). Salez et poivrez.

Photos

salade de chèvre mariné à l'huile d'olive, photo 1salade de chèvre mariné à l'huile d'olive, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

Michounette
Michounette, 14/04/2011

Très très bon

(0) (0) Signaler
steph06670, 13/04/2011

La meilleure Quiquine !

(0) (0) Signaler
pierrotg, 13/04/2011

Excellent

(0) (0) Signaler

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