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Salade de pates au pesto, feta et tomates sechees

Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de pâtes torsades

100 g de fêta

8 tomates confites à l'huile

une quinzaine d'olives noires

une trentaine de feuilles de basilic


25 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

  • Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Réserver dans un saladier.
  • Préparer le pesto : laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail.
  • Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Rajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer.
  • Mixer à nouveau. La pâte doit être plutôt épaisse. Ajouter la sauce pesto aux pâtes. Mélanger.
  • Ajouter au contenu des pâtes au pesto la fêta émiettée, puis les tomates et les olives coupées en petits morceaux.
  • Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile des tomates et rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

03/08/2016

Simple, rapide, économique, parfait !

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