Salade orientale "chouchouka"

Préparation

• Faire griller les poivrons sous le grill du four puis les laisser égoutter, les éplucher et les couper en dés.
• Faire griller les tomates sous le grill du four, les éplucher, les couper en dés.
• Dans une marmite, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les poivrons, les tomates et l'ail écrasé.
• Saler, poivrer, bien remuer, laisser cuire à feu doux au moins une heure en remuant de temps en temps. Se sert tiède ou froid, en entrée.