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Salade tiède de cabillaud au blé et aux câpres

Entrée
2 parts
20 min
25 min
facile
444 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de cabillaud sans la peau


Sauce soja

200 g de blé

Quelques radis

Coriandre fraîche

1 citron vert

1 petite échalote

Quelques câpres

Huile d'olive

Sel

poivre du moulin

Préparation

  • Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les filets de cabillaud, salez et poivrez. Ajoutez un trait d'huile d'olive et un trait de sauce soja.
  • Emballez le poisson de façon à former une papillote et placez au four pendant 15 minutes environ, cela dépend de l'épaisseur de vos filets.
  • Pendant que le poisson est au four, faites bouillir une grande casserole d'eau salée avec un peu d'huile d'olive et mettez le blé à cuire 10 minutes.
  • Égouttez puis laissez tiédir le blé après l'avoir arrosé d'un filet d'huile d'olive (ça lui évitera de coller).
  • Détaillez les petits radis en rondelles, les câpres (si ils sont gros sinon vous pouvez les laissez entiers), les feuilles de coriandre et l'écahlote, réservez.
  • Pressez le citron. Dans un saladier, versez le jus de citron vert, ajoutez l'échalote et la coriandre, versez un filet d'huile d'olive. Mélangez bien. Ajoutez un peu de sel et de poivre à votre convenance.
  • Versez le blé dans le saladier qui contient la sauce, ajoutez les rondelles de radis, mélangez.
  • Une fois tiédi, détaillez le poisson en pétales (ils vont se décoller naturellement) que vous ajouterez délicatement à la salade de blé. Mélangez à nouveau délicatement.
  • Servez encore tiède dans des bols individuels. Décorez avec quelques feuilles de coriandre et quelques câpres avec des queues.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 370g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 36.5g
  • Lipides: 17.1g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 29.7g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade tiède de cabillaud au blé et aux câpres, photo 1Salade tiède de cabillaud au blé et aux câpres, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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