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Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange

Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile
A tester par ceux et celles qui aiment le sucré-salé, sinon s'abstenir.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 bottes de carottes



2 cuillères à café de sucre

30g de beurre

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Quelques feuilles de coriandre

Préparation

  • Éplucher et émincer finement les oignons.
    Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Presser l'orange et récupérer 2 cuillères à soupe de zestes.
  • Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
    Ajouter ensuite les carottes, le sel, le poivre et bien mélanger.
  • Couvrir d'eau à mi-hauteur, ajouter le sucre et le beurre.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Ajouter le jus d'orange et les zestes, rectifier l'assaisonnement.
  • Laisser tiédir et servir en salade, décorée de quelques zestes et de quelques feuilles de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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