Ptitchef

Tartare de saint jacques aux tomates confites

Entrée
6 parts
45 min
20 min
moyen
394 Kcal
Une entrée qui sent bon la Provence...

Ingrédients

6 parts
18 Noix de Saint Jacques

6 Belles tomates

180g de Pâte de tomates séchées à l'huile d'olives "Conserverie Au Bec Fin"


1 Cuillère à soupe de cassonade

Citrons verts

Persil plat

90g de Basilic à l'huile d'olive "Conserverie Au Bec Fin"

Poivre

Fleur de sel

Préparation

Etape 1

Lavez et émondez les tomates dans l'eau bouillante, les couper en gros dés au couteau

Etape 2

Mettre dans une casserole avec de la cassonade, l'huile d'olive, le sel, le poivre blanc, 2 cuillères de pâte de tomates séchées, cuire 20 minutes et mettre au frais.

Etape 3

Ciselez le persil et pressez les citrons, réservez

Etape 4

Couper les Saint Jacques au couteau en dés, mettez les dans un bol, mélangez le tout, salez et poivrez, rajouter un filet d'huile d'olive et mettre au frais pendant 15 minutes

Etape 5

Pour l'assaisonnement mettre du basilic, ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre

Etape 6

Prendre un emporte-pièce en forme de cercle, tapissez le fond avec le confit de tomates, remplir avec le tartare de Saint Jacques.
Napper le tour de l'assiette avec la crème de basilic, mettre sur le tartare quelques grains de fleur de sel.

Etape 7

Décorez avec des feuilles de persil et de basilic et servez frais.
Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

394Kcal20%

Calories

18.4g6%

Glucides

20.6g32%

Lipides

2.9g14%

Gras sat.

30.4g61%

Protéines

5g20%

Fibres

15.1g17%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 272g
ProPoints: 10 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres (12):

09/04/2013

Excusez moi je ne support pas tout je suis tres allergique

(0) (0) Abuse
09/04/2013

Super bon et sutout très facile à faire

(1) (0) Abuse
chantal88, 09/04/2013

Facile à faire et excellent....merci

(1) (0) Abuse
59300, 12/04/2013

Peut etre avec plus d'aromates

(1) (0) Abuse
Maria Lidia
Maria Lidia, 09/04/2013

Très ,très très bon,

(2) (0) Abuse
hatchepsoute45
hatchepsoute45, 09/04/2013

Super bon un peu cher

(0) (1) Abuse
09/04/2013

Très bonne idée!!!

(1) (0) Abuse
20/05/2013

C'est EXELLENT.

(1) (0) Abuse
4pigeonsvoyageurs, 09/04/2013

Un vrai régal

(1) (0) Abuse
09/04/2013

Super bon!!!

(2) (0) Abuse

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomates14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vousPtitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Qu'est-ce que vous préférez manger devant un match ?
Votez