Ptitchef

Tartare de saint jacques aux tomates confites

Entrée
6 parts
45 min
20 min
moyen
394 Kcal
Une entrée qui sent bon la Provence...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 Noix de Saint Jacques

6 Belles tomates

180g de Pâte de tomates séchées à l'huile d'olives "Conserverie Au Bec Fin"


1 Cuillère à soupe de cassonade

Citrons verts

Persil plat

90g de Basilic à l'huile d'olive "Conserverie Au Bec Fin"

Poivre

Fleur de sel

Préparation

  • Lavez et émondez les tomates dans l'eau bouillante, les couper en gros dés au couteau
  • Mettre dans une casserole avec de la cassonade, l'huile d'olive, le sel, le poivre blanc, 2 cuillères de pâte de tomates séchées, cuire 20 minutes et mettre au frais.
  • Ciselez le persil et pressez les citrons, réservez
  • Couper les Saint Jacques au couteau en dés, mettez les dans un bol, mélangez le tout, salez et poivrez, rajouter un filet d'huile d'olive et mettre au frais pendant 15 minutes
  • Pour l'assaisonnement mettre du basilic, ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre
  • Prendre un emporte-pièce en forme de cercle, tapissez le fond avec le confit de tomates, remplir avec le tartare de Saint Jacques.
    Napper le tour de l'assiette avec la crème de basilic, mettre sur le tartare quelques grains de fleur de sel.
  • Décorez avec des feuilles de persil et de basilic et servez frais.
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 18.4g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 30.4g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (12):

20/05/2013

C'est EXELLENT.

(1) (0) Signaler
59300, 12/04/2013

Peut etre avec plus d'aromates

(1) (0) Signaler
10/04/2013

TB

(2) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 09/04/2013

Très ,très très bon,

(2) (0) Signaler
hatchepsoute45
hatchepsoute45, 09/04/2013

Super bon un peu cher

(0) (1) Signaler
09/04/2013

Très bonne idée!!!

(1) (0) Signaler
09/04/2013

Super bon et sutout très facile à faire

(1) (0) Signaler
09/04/2013

Excusez moi je ne support pas tout je suis tres allergique

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 09/04/2013

Delicieux

(1) (0) Signaler
chantal88, 09/04/2013

Facile à faire et excellent....merci

(1) (0) Signaler

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