Ptitchef

Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

Entrée
8 parts
20 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Déveiner le foie gras et l'assaisonner avec le cognac, le quatre-épices, la fleur de sel et plusieurs tours de moulin à poivre.
  • Tapisser une terrine d'un linge. Déposer les morceaux de foie gras en le reconstituant et l'envelopper bien serré.
  • Le sortir, verser du gros sel dans la terrine.
  • Remettre le foie, verser à nouveau du sel sur les côtés et une couche épaisse dessus. Réserver 24 heures au réfrigérateur avant la dégustation.

Vous allez aimer

YouTube

Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
L Le plat du jour

Photos

Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande., photo 1
Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Foie gras maison, sans cuisson ...
Foie gras maison, sans cuisson ...
4 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Foie gras sans cuisson
Foie gras sans cuisson
2 parts
15 min
facile
5 / 5
Recette Foie gras, cuisson vapeur
Foie gras, cuisson vapeur
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Foie gras cuit au sel
Foie gras cuit au sel
8 parts
2 days 10 m
facile
4.6 / 5
Recette Cheesecake sans cuisson au citron
Cheesecake sans cuisson au citron
10 parts
3 h 30 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Le sel, vital? Le sel, vital?

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez