Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

Ingrédients

• 1 foie gras de canard cru de 600 g
• 1 kg de gros sel de Guérande
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 2 pincées de quatre-épices
• 1 cuillère à soupe rase de fleur de sel
• poivre