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Verrine de saumon à l'aneth

Entrée
12 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12

150 g de saumon frais

- 100 g de crème allégée à 4 %

- 15 cl de vin blanc

- 2 oignons

- 1 gros bouquet d'aneth

- quelques pschitts d'huile d'olive


- un peu d'oeufs de truite pour décorer

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes de terre.
    Peler les oignons et les émincer.
  • Faire chauffer dans une sauteuse quelques pschitts d'huile et y faire revenir les oignons sans qu'ils ne colorent.
  • Ajouter les pommes de terre, le vin blanc puis environ 50 cl d'eau.
    Poivrer et cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, effeuiller l'aneth et la ciseler.
    Couper le saumon en cubes et les ajouter au bout des 20 minutes.
    Poursuivre la cuisson 10 minutes et retirer du feu.
  • Mixer le tout, remettre sur feu doux et ajouter la crème.
  • Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines.
    Décorer d'oeufs de truite et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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