Wraps version flexipan [rapides et simples]

Name: Wraps version flexipan [rapides et simples]
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 30 gr de gruyère râpé; 30 ml d'eau; 2 gr de sel; 40 gr de maizena; 10 gr de farine; 5 gr de bicarbonate de soude; 25 ml d'huile neutre; 3 pointes de couteau de curcuma; 80 gr de salade croquante (type iceberg); 100 gr de mayonnaise; 75 gr de gruyère râpé; 2 tranches de jambon blanc dégraissé

Entrée

facile

38 min

318 Kcal

Les Wraps, petites choses à déguster sur le pouce à garnir selon nos envies... J'ai testé une recette que j'ai vu tourner chez Les Wintupper's (page facebook), j'ai bien sûr utiliser mon matériel Guy Demarle pour réaliser cette recette : Flexipan plat grand modèle, plaque alu perforée et silpat Résultat génial !!! à refaire en changeant la garniture

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson8 min

Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 200°

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs

Dans un cul de poule, rassembler les jaunes, l'eau, 30 gr de gruyère râpé, sel, maizena, farine, bicarbonate et huile, bien mélanger le tout

Monter les blancs bien fermes avec le curcuma, dans un robot ménager type KitchenAid

Incorporer une cuillère à soupe de blancs d'oeufs au mélange pour détendre la pâte puis ajouter le reste des blancs délicatement

Verser la préparation dans le flexipan plat grand modèle que vous aurez posé sur la plaque alu perforée et lisser bien le tout

Placer au four et cuire 8 min

À la sortie, poser la silpat sur le dessus et retourner le tout, décoller la pâte délicatement du flexipan et rouler le tout (comme pour une génoise) laisser poser 2 min et dérouler pour refroidir la pâte
Préparation de la garniture :
Couper la salade en lamelle et mettre dans un cul de poule

Ajouter la mayonnaise et mélanger, puis réserver au frais quelques minutes

Couper les tranches de jambon en 2, puis poser sur la pâte suivre le modèle
Ajouter le mélange salade mayo puis le gruyère râpé

Pour finir rouler en boudin et placer des cures dents en laissant la largeur d'un pouce pour la découpe

Placer au frais avant de déguster

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Mauvais Bof Moyen Bon Très bon !

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 318Kcal

Glucides: 9.2g
Lipides: 25.4g
Gras sat.: 6g
Protéines: 12.2g
Fibres: 1.5g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Delfencuisine

Questions

Bonjour. Dites moi peut on faire la pâte des galettes sans gruyère? MERCI.

Bonjour
Vous pouvez remplacer par du parmesan et si vous n'aimez pas le fromage mettez 50 gr de maizena à la place de 40gr ;)

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Commentaires

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Mauvais Bof Moyen Bon Très bon !

3.95/5, 21 votes 5 commentaires

edwige_d2015

03/09/2015

Sans jambon pour moi, c'est délicieux (je mets plus de fromage

J'ai cuisiné cette recette

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Haley80

09/09/2015

A ESSAYE

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BobD

03/09/2015

Ça m’ennuie vais encore pas pouvoir faire cette recette je n'ai que le Kitchenaid. Ça serais pas plus simple de donner des recettes sans marque de produit ou de matériel ??? Cela dit des wrapps c'est pas ça....

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anonymous

03/09/2015

EN EFFET, dommage qu'il faille posséder des ustensiles de telle ou telle marque pour réussir cette recette !
L'auteur pourrait-il dire comment faire si on n'en possède pas ? Cette recette ne peut -elle pas être réalisée en déposant la pâte sur du papier sulfurisé et en couvrant d'un linge humide à la sortie du four ?

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anonymous

03/09/2015

Sympathique cette recette façon gateau roulé j'essaierais bientôt on peut déposer la pate sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et beurré le résultat sera identique merci pour cette bonne recette coquelicot du var

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Wraps version flexipan [rapides et simples]

Ingrédients

Pour 15 wraps :

Pour la garniture :