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Wraps version flexipan [rapides et simples]

Entrée
6 parts
30 min
8 min
facile
318 Kcal
Les Wraps, petites choses à déguster sur le pouce à garnir selon nos envies...

J'ai testé une recette que j'ai vu tourner chez Les Wintupper's (page facebook), j'ai bien sûr utiliser mon matériel Guy Demarle pour réaliser cette recette : Flexipan plat grand modèle, plaque alu perforée et silpat

Résultat génial !!! à refaire en changeant la garniture

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 15 wraps :


30 gr de gruyère râpé

30 ml d'eau

2 gr de sel

40 gr de maizena

10 gr de farine

5 gr de bicarbonate de soude

25 ml d'huile neutre

3 pointes de couteau de curcuma


Pour la garniture :

80 gr de salade croquante (type iceberg)

100 gr de mayonnaise

75 gr de gruyère râpé

2 tranches de jambon blanc dégraissé

Préparation

  • Préparation de la pâte :
    Préchauffer le four à 200°

    Séparer les jaunes d'oeufs des blancs

    Dans un cul de poule, rassembler les jaunes, l'eau, 30 gr de gruyère râpé, sel, maizena, farine, bicarbonate et huile, bien mélanger le tout

    Monter les blancs bien fermes avec le curcuma, dans un robot ménager type KitchenAid

    Incorporer une cuillère à soupe de blancs d'oeufs au mélange pour détendre la pâte puis ajouter le reste des blancs délicatement

    Verser la préparation dans le flexipan plat grand modèle que vous aurez posé sur la plaque alu perforée et lisser bien le tout

    Placer au four et cuire 8 min

    À la sortie, poser la silpat sur le dessus et retourner le tout, décoller la pâte délicatement du flexipan et rouler le tout (comme pour une génoise) laisser poser 2 min et dérouler pour refroidir la pâte
  • Etape 2 - Wraps version Flexipan [Rapides et Simples]
    Préparation de la garniture :
    Couper la salade en lamelle et mettre dans un cul de poule

    Ajouter la mayonnaise et mélanger, puis réserver au frais quelques minutes

    Couper les tranches de jambon en 2, puis poser sur la pâte suivre le modèle
  • Ajouter le mélange salade mayo puis le gruyère râpé

    Pour finir rouler en boudin et placer des cures dents en laissant la largeur d'un pouce pour la découpe

    Placer au frais avant de déguster

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 9.2g
  • Lipides: 25.4g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Wraps version Flexipan [Rapides et Simples], photo 1
Wraps version Flexipan [Rapides et Simples], photo 2
Wraps version Flexipan [Rapides et Simples], photo 3

Questions:

Bonjour. Dites moi peut on faire la pâte des galettes sans gruyère? MERCI.

Réponse:

Bonjour Vous pouvez remplacer par du parmesan et si vous n'aimez pas le fromage mettez 50 gr de maizena à la place de 40gr ;)




Commentaires des membres:

edwige_d2015, 03/09/2015

Sans jambon pour moi, c'est délicieux (je mets plus de fromage

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Haley80, 09/09/2015

A ESSAYE

(0) (1) Signaler
BobD, 03/09/2015

Ça m’ennuie vais encore pas pouvoir faire cette recette je n'ai que le Kitchenaid. Ça serais pas plus simple de donner des recettes sans marque de produit ou de matériel ??? Cela dit des wrapps c'est pas ça....

(2) (0) Signaler
03/09/2015

EN EFFET, dommage qu'il faille posséder des ustensiles de telle ou telle marque pour réussir cette recette !
L'auteur pourrait-il dire comment faire si on n'en possède pas ? Cette recette ne peut -elle pas être réalisée en déposant la pâte sur du papier sulfurisé et en couvrant d'un linge humide à la sortie du four ?

(1) (1) Signaler
03/09/2015

Sympathique cette recette façon gateau roulé j'essaierais bientôt on peut déposer la pate sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et beurré le résultat sera identique merci pour cette bonne recette coquelicot du var

(0) (0) Signaler

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