Filets de perches meunières
Plat moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 400 g de filets de perches du lac 100 g de beurre 1 botte de persil frais 2 cs de farine 2 dl vin blanc 2 cc huile tranches de citron sel et poivre
Recette de perche
15 recettes
La perche est un poisson d'eau douce maigre très recherché et au goût très fin. Richement pourvue d'oméga-3 et de phosphore, c'est un aliment très sain pour l'organisme. La perche se cuisine rôtie au four, passée à la poêle avec de l'huile d'olive ou encore cuite à la vapeur. Elle entre dans la composition de la marmite bourguignonne ou pochouse avec d'autres espèces de poissons d'eau douce comme le brochet, l'anguille et la tranche. Ce plat s'aromatise d'oignons, d'ail et de diverses herbes aromatiques. La perche au four se cuisine avec un coulis de tomates assaisonnée de gingembre et d'ail mais elle peut aussi se cuisiner simplement accompagnée de quelques légumes.
Céviché de perche
Plat facile 20 min 226 kcal
Ingrédients: Du jus d'une orange pressé Du jus d'un citron vert 1 Courgette crue 1 petit Poivron cru 1 Oignon rouge 2 Filets de Perche 2 Tomates émondées De la...
Perche en croute de tapenade en papillote et ses champignons farcis aux fromages
Autre facile 30 min 20 min
Ingrédients: Pour la perche : trois beaux filets de perche d'environ 200g chacun, 2 tomates quelques feuilles de basilic 2 oignons nouveaux tapenade 8...
Blanquette de perche
Dessert moyen 45 min 355 kcal
Ingrédients: 500 g de filets de perche 4 carottes 1 blanc de poireau 3 cuillères à soupe de maïzena 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères...
Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 600 g de filet de perche (150 g par personne) 1 aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de coulis de tomates basilic 8 olives noires 200 g de...
Perche du nil sauce orange gingembre
Plat facile 20 min 142 kcal
Ingrédients: Filets de perche du Nil Beurre Orange à jus Gingembre en poudre Sel et poivre Basilic frais pour décorer
Perche en croûte de courgettes
Autre moyen 50 min 124 kcal
Ingrédients: 4 filets de perches plus propre Huile e.v.o. q.b. sel et poivre q.b. 2 courgettes moyennes (3 petits) 1 tasse de vin blanc 12 brins de persil 2...
Filets de perche du lac léman, émulsion citronnelle et gingembre, purée de pistache
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 4 filets de perche ou 2 bars ou 4 filets de bar 200 g de pistache 300 g d’eau 1 cuillère à soupe d’huile de pistache 1 pincée de fleur de sel...
Filet de perche et carottes en papillote
Plat facile 55 min 107 kcal
Ingrédients: 1 filet de perche du Nil 4 carottes râpées 2 tomates 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 2 cuillères...
Filets de perche aux pistaches
Plat facile 30 min 1106 kcal
Ingrédients: 12 filets de perches du lac Beurre pour cuisson Fleur de sel Quelques brins de branche de fenouil et poivre rose pour déco 50g de pistache non...
Pommes de terre grenaille & filet de perche à l'aneth
Plat facile 15 min 1 h 20 m
Ingrédients: 600 grammes de pommes de terre grenaille 1 botte de fleur de thym frais quelques feuilles de laurier 4 citrons 100g de beurre clarifié quelques...
Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 8 Pommes de terre 3 Courgettes grillées 2 cuillères à soupe Parmesan 10 cl Crème fraîche Muscade Sel, poivre du moulin 1 Filet de perche du Nil 20...
Filet de perche aux fruits de mer
Plat facile 15 min 8 min
Ingrédients: 4 filet de perche 2 échalotes 20 cl de crème liquide à 15% de MG 50 cl de fumet de poisson ou 50 cl d'eau + 2 cuillères à soupe de fumet de...
Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 2 beaux filets de perche 2 cs d'huile d'olive curry en poudre 350 g de topinambours 350 g de pommes de terre 2 càs de purée d'amandes blanches (ou...
Perche du nil aux 3 épices
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: un filet de Perche du Nil farine gingembre moulu curry tandori huile d’olive sel poivre du moulin 25cl de crème fraîche liquide