Began barta (cuisine indienne)

Ingrédients

• 5 aubergines
• 1 boîte de 400 g de tomates entières pelées au jus
• 2 oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de piment en poudre
• sel
• poivre

Préparation

• Faire chauffer le four à 200° et mettre les aubergines entière non pelées sur la grille pour 40 minutes.
• Les sortir et les laisser refroidir.
• Peler les aubergines et les émincer finement.
• Réserver le jus de la boîte de tomates et émincer finement les tomates.
• Dans une sauteuse à hauts bords, faire chauffer l'huile avec les épices et les oignons.
• Ajouter ensuite les aubergines, les tomates et leurs jus et la cuillère de crème fraîche.
• Mélanger et verser un verre d'eau dans la sauteuse, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en vérifiant que cela n'accroche pas( au besoin ajouter encore un poil d'eau).
• Une fois l'eau absorbée au bout des 20 minutes, retirer du feu et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Se déguste avec du riz et éventuellement de la viande.

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