Mini-cakes à l'indienne

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine et maïzena (mettre 120 g de farine et compléter avec 30 g de maïzena)
• 1 sachet de levure
• 8 cl d'huile
• 15 cl de lait de coco
• 80 g d'emmental râpé
• 200 g de blanc de poulet en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de pâte tandoori
• 1,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Chauffer à feu doux la pâte à tandoori, la crème fraîche liquide et le gingembre râpé.
• Quand le mélange est chaud (il ne doit pas bouillir), ajouter le poulet.
• Mélanger et cuire poulet 5 minutes.
  Laisser refroidir.
• Battre les œufs en omelette.
• Ajouter progressivement au mélange farine-maïzena, et la levure.
• Ajouter l'huile, le lait de coco, le fromage râpé et mélanger le tout.
• Verser dans des moules à mini-financiers et cuire quelques minutes.
• Servir froid.

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