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Cuisine indienne : recette du riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux

Plat
1 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
40 g de riz basmati (poids cru)

1 sachet de thé noir

Epices : graines de cumin, gingembre

frais, curcuma, cannelle,1 clou de girofle, 1 capsule de cardamome,

noix de muscade râpée, poivre

1 feuille de laurier

1/2 oignon émincé

Sel

1/8 de cube de bouillon de volaille + 3 fois le volume de riz en eau

1 poignée de mélange de fruits oléagineux concassés : noix de cajou, pistaches

1 cuillère à café d'huile d'arachide ou ghee

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole anti-adhérente. Rajouter l'oignon, les épices, les fruitsoléagineux et la feuille de laurier pour les faire torréfier quelques minutes.
  • Retirer les fruits oléagineux et les réserver.
  • Ajouter ensuite le riz dans la casserole, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'eau avec le bouillon de volaille et le sachet de thé.
  • Erser le liquide petit à petit sur le
    riz, laisser cuire à feux doux à couvert jusqu'à évaporation complète
    environ 15 minutes.
  • Retirer le sachet de thé, la feuille de laurier et le clou de girofle.
  • Assaisonner suivant le goût, rajouter les fruits oléagineux.
L La Flaveur d'un Souvenir

Photos

Cuisine indienne : recette du riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux, photo 1
Cuisine indienne : recette du riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux, photo 2

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Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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