Ptitchef

CARNE DE PORCO A ALENTEJANA

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper la viande en dés et la mettre dans un tuperware .
  • Ajouter les gousses d'ail écrasées et les feuilles de laurier coupées en morceaux, massa de pimentao, vin blanc. Fermer.
  • Rincer les coquillages et les faire dégorger pendant plusieurs heures dans une grande quantité d'eau froide, avec une poignée de gros sel de mer. Changer l'eau au moins 4 à 5 fois.
  • Le lendemain, préparer des pommes de terre en dés et faire des frites.
  • Egoutter la viande mais réserver la marinade. Chauffer le saindoux et ajouter les dés de viande.
  • Faire dorer sur toutes les faces. Arroser avec la marinade et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
  • Ajouter les coquillages à la préparation et couvrir. Secouer la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles commencent à ouvrir, sans laisser bouillir.
  • Retirer du feu. Saupoudrer avec de la coriandre ciselée, rajouter les frites en dés et servir.

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Photos

CARNE DE PORCO A ALENTEJANA, photo 1
CARNE DE PORCO A ALENTEJANA, photo 2
CARNE DE PORCO A ALENTEJANA, photo 3





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