Ptitchef

Cassolettes de veau au citron et à l'ail et pâtes aux courgettes, le tout sans gluten

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/2 lb de veau dans l'épaule

huile pour cuisson


3 ou 4 gousses d'ail

1/2 à 3/4 de tasse de vin blanc

sel


1 ou 2 cuillères à thé de fécule de maïs

1/4 tasse d'eau froide


Pour les pâtes aux courgettes :

pâtes sans gluten


huile

beurre

une gousse d'ail

Préparation

  • Découper le veau en cubes d'environ de 1 po ou 2 cm et le faire revenir dans un peu d'huile, dans une cocotte à fond épais.
  • Ajouter l'ail, entier mais pelé, sans le faire roussir. Ajouter le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter le citron coupé en pointes. Amener au point d'ébullition, baisser le feu et couvrir la cocotte.
  • Cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Il est possible que cela prenne un peu plus de temps, surtout si les cubes sont assez gros.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et épaissir la sauce.
  • Servir dans de petites cassolettes et accompagner de pâtes aux courgettes et à l'ail.
  • Pour les pâtes aux courgettes :Choisir des pâtes sans gluten et les faire cuire, tel qu'indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Rincer à l'eau froide et réserver.
  • Laver la courgette et en faire des cubes d'environ 1/2 po ou 1 cm. Cuire dans un mélange huile et beurre avec une gousse d'ail émincée. Lorsqu'elle est cuite mais encore croquante, ajouter les pâtes et remuer pour les enrober du mélange de beurre et pour les réchauffer. Saler et poivrer. Servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
ChénasVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !Des desserts sans gluten, c'est possible !Des desserts sans gluten, c'est possible !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez