Chou-fleur à la romaine

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur
• 475 g de tomates
• 130 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g d'allumettes de lardons fumés
• 150 g de crème fraîche
• 2 grosses cuillères à soupe de persil haché
• 2 grosses càs de ciboulette hachée
• 2 grosses cuillères à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• huile d'olive
• sel
• poivre du moulin