Ptitchef

Chou pommé braisé aux merguez

Plat
4 parts
10 min
17 min
facile
Une recette un peu classique.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chou bien serré de 1kg

50g de beurre



2 gousses d'ail

8 chipolatas merguez

2 cas de vinaigre

sel + poivre

Préparation

  • Débarrasser le chou de ses feuilles flétries. Le laver. Supprimer les côtes épaisses. Le couper en tranches fines.
  • Faire bouillir 10 min le chou dans de l'eau salée (blanchir). Égoutter aussitôt en les pressant pour faire sortir toute l'eau.
  • Dans une cocotte, faire chauffer 50g de beurre et y mettre à revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.
  • Ajouter ensuite le chou, l'ail, sel et poivre.
  • 5 minutes avant de servir, faire cuire les chipolatas merguez à la poêle.
  • Mettre le chou dans un plat creux et les merguez par dessus.
  • Verser le vinaigre dans la poêle restée sur le feu et mélanger en grattant les sucs.
    Verser sur le chou avant de servir.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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