Merguez à l'indienne.

Ingrédients

• 8 merguez
• 760 g de tomate pelées en boîte
• 40 cl de lait de coco
• 12 petite pommes de terre à chaire ferme ou plus si servi sans riz
• 3 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail dégermée et écrasée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Préparation

• Piquer les merguez et les dégraisser dans une poêle antiadhésive, les éponger sur du papier absorbant et les tronçonner en morceaux de 3 cm.
  
  Garder une cuillère de la graisse des merguez et jeter le reste.
  Dans la graisse des merguez faire revenir les pommes de terre coupées en 4.
  
  Ajouter les merguez, les tomate et leur jus, le lait de coco, le concentré de tomates, l'ail le curry.
  
  A l'aide de ciseaux couper les tomates.
  
  Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes (vérifier la cuisson des pommes de terre).
  Servir avec du riz.

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