Sandwich merguez harissa

Ingrédients

Pour l'harissa :

• 3 cuillères à soupe de chili ( ici peperoncini) ou espelette séchés
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail, pressée
• sel
• 1/2 cuillère à café Pimenton de la Vera ( à défaut du Paprika)
• 1/2 cuillère à café sucre
• 1/2 cuillère à soupe poivre moulu
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe purée d'Espelette
• des merguez
• de concombre
• des tomates
• du pain