Filets de harengs frais panés

Ingrédients

• 4 à 8 Filets de Hareng frais (en fonction de la taille)
• 2 Oignons moyens
• Farine
• Beurre
• Huile
• Sel, poivre

Préparation

• Sécher les filets de hareng et retirer les éventuelles écailles ou arrêtes, avec un papier absorbant.
• Éplucher les oignons et les couper en rondelles de 4 mm d'épaisseur.
• Fariner les filets de harengs ainsi que les rondelles d'oignons des deux cotés.
• Dans une poêle chaude, mettre un morceau de beurre et ajouter un peu d'huile lorsque le beurre est presque fondu.
• Mettre les filets de hareng dans la poêle et les faire dorer pendant une à deux minutes de chaque coté.

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