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Harengs doux a la creme : recette polonaise

Plat
3 parts
10 min
12 min
facile
Si vous désirez servir ce plat en plat principal , accompagnez le de pommes vapeur. c'est super BON!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 KG DE HARENGS DOUX

1 KG D'OIGNONS

120 ML DE VINAIGRE BLANC

3 FEUILLES DE LAURIER

10  BAIES DE GENIÈVRE

70 CL CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE (15% )

150 GR DE MAYONNAISE

LE JUS D' 1/2 CITRON

1 C à C BIEN PLEINE DE MOUTARDE

1 PINCÉE DE POIVRE GRIS

Préparation

  • Etape 1 - HARENGS DOUX A LA CREME : RECETTE POLONAISE
    Émincer les oignons.
    Couper le harengs, le mettre dans une passoire et le laver à grande eau.
  • Etape 2 - HARENGS DOUX A LA CREME : RECETTE POLONAISE
    Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre Jeter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit , enlever , égoutter et passer sous l'eau froide.
  • Etape 3 - HARENGS DOUX A LA CREME : RECETTE POLONAISE
    Préparer la crème :
    Dans un saladier mélanger la crème fraîche, la mayonnaise , le jus de citron , la moutarde et le poivre.
  • Le montage :
    dans un saladier mettre une couche de harengs étaler dessus les oignons ( mettre aussi les feuilles de laurier et les baies de genièvre ).
    Répandre une couche de crème refaire le tout une fois mettre sur le dessus des branches d'aneth ou de ciboulette couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
C cerises et clafoutis

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Auxine, 02/01/2019

Bjr. Merci pour recette, que j'ai, hélas, trouvée sans interet sur le plan gustatif et inadaptée en terme de "portions" (1kg de harengs, 1kg d'oignons pour 3..ça nous a paru démesuré-et hors de prix ;-) ). Les filets de harengs restant un de nos "chouchous" surtout en hiver...nous reviendrons à nos premières amours...les recettes scandinaves..) plus sucrées...qui exaltent mieux le goût des harengs.

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