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Filets de loup à la créme safranée

Plat
2 parts
2 heures
25 min
facile
Voici un bon repas bien équilibré, cette recette est délicieuse, l'alliance d'une sauce safrané avec les filets de loup est sublime. Accompagné le d’un dôme de riz et d'un feuilleté à la ciboulette pour beaucoup plus de bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets  de loup

1 cube de bouillon de légumes bio

150 g de quinoa bio

500 g d'épinards en branches

10 cl de crème fraîche entière

sel et poivre, huile d'olive

Préparation

  • Faire infuser le safran dans la crème au moins deux heures, réservez au frais.
  • Assaisonner le poisson de sel et de poivre et de quelques gouttes d'huile d'olive.
  • Cuire les épinards à la vapeur, égouttez et tenir au chaud.
  • Diluer le cube de bouillon dans 80 ml d'eau chaude , et versez -le dans le bol du cuiseur à riz, ajoutez le quinoa , remuez, mettre les filets de poisson dans le panier à vapeur du cuiseur, mettre en marche, au bout de 20 minutes le cuiseur se mettra automatiquement en position " garde au chaud".
  • Faire épaissir la crème au safran sur feu doux quelques minutes.
  • Dresser sur le plat de service le poisson, le quinoa sur un lit d'épinards nappez de crème safranée.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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