Ptitchef

L'Aligot...ou quand la patate Joue à l'élastique.

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile
791 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée.
  • Incorporer la crème fraîche, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
  • Couper la tome en fines lamelles et l'ajouter à la purée bien chaude.
  • Maintenir le tout sur feux doux en remuant jusqu'à ce que la tome soit bien fondue et que la purée "file".
  • Le secret de l'aligot est dans le mouvement que fait celui qui remue ce mélange, de ce travail d'aération dépend l'élasticité de l'aligot.
  • Il faut soulever et étirer la purée pour obtenir un ruban.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (416g)
Calories: 791Kcal
  • Glucides: 52.9g
  • Lipides: 50.6g
  • Gras sat.: 33.6g
  • Protéines: 29.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 31
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge
Gigondas Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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