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La blanquette, un plat qui réchauffe, facile et efficace !
Un plat au blanquette qui rendra heureux vos convives. C'est appétissant!
Ingrédients
Nombre de parts: 4
900 g de blanquette
50 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
30 g de beurre
farine
1 bouquet garni
sel et poivre
Préparation
- Faire revenir doucement dans un faitout, la viande coupée en gros morceaux avec le beurre et l'huile, sans la laisser colorer. Salez, poivrez, saupoudrez de farine et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober la viande.
- Ajoutez 50 cl de vin blanc. Ajoutez l'oignon coupé en 4, la carotte coupée en rondelles, la tablette de bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 1 heure. A mi-cuisson ajoutez les champignons nettoyés et émincés.
- Égoutter la viande et les légumes. Faire bouillir le bouillon 5 minutes. Battre les jaunes d'oeufs avec la crème, du sel et un filet de jus de citron, verser dans le bouillon en remuant et faites épaissir à feu très doux.
- Faire cuire du riz pour accompagner et pendant ce temps remettre la viande et les légumes dans la sauce pour faire réchauffer à feu doux...
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