Ptitchef

La poutine

Plat
3 parts
15 min
45 min
moyen
Spécialité québécoise à base de frites, de fromage fondant et de sauce brune

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 kg de frites

50 g de cheddar (fraîchement râpé)

100 g de gouda (fraîchement râpé)

25 cl d'eau

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de Viandox (ou autre arôme végétal)

2 échalotes (finement émincées)

3 cuillères à soupe bombées de concentré de tomates (1 mini boîte)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de paprika

Préparation

  • Délayer la maïzena dans un fond d'eau.

    Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre avec une pincée de sel.

    Verser la maïzena diluée, l'eau et le viandox. Porter à petite ébullition et laisser épaissir 10 minutes en remuant régulièrement.

    Ajouter ensuite le reste des ingrédients, saler et poivrer et laisser cuire encore 30 minutes, sur feu doux. La sauce brune doit être épaisse.

    Filtrer à l'aide d'une passoire fine. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  • Faire cuire les frites, au four ou à la friteuse.
  • Au moment de servir, disposer une couche de frites dans une cocotte ou un grand bol, parsemer de fromage, ajouter une seconde couche de frites, une seconde couche de fromage puis verser de la sauce.

    Servir bien chaud.



Commentaires des membres (17):

slim_b2013
slim_b2013, 11/12/2013

Jai envie d un plat principale de viande halal

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chris56340
chris56340, 10/12/2013

Avec une telle spécialité Québécoise je ne pense pas que vous ferez l'unanimité.(par contre les quelques aigris du site risquent fort de se déchaîner)

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
13/12/2013

Pour avoir vécu 1 an à Montréal je connais bien !!!

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12/12/2013

Comment massacrer une poutine? En suivant cette recette!

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mofi, 10/12/2013

Et la ligne dans toute cette recette ?

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pates, 10/12/2013

Bonjour les calories!

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10/12/2013

Enfin la pate a choux reussie

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DCatCe, 10/12/2013

Voir la recette La coupe du monde : c'est la vraie!
Celle-ci a une sauce des plus questionnables... Pas assez naturelle en matière de jus de cuisson de viande pour la sauce. Quant au fromage, l'original est un cheddar frais en grains.
Mais il y a des dizaines de versions de cette recette, maintenant. Mc Donald en vend maintenant; la recette fait le tour du monde

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bene2005, 10/12/2013

La sauce brune semble assez réussie..... à tester!

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christiane_d2013, 10/12/2013

Pas très régime tout cela

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