Ma poutine québécoise maison... made in marseille

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 250 g cheddar
• 4 cuillères à soupe de farine
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
• Huile de pépins de raisin (ou tournesol)
• Sel
• poivre
• 1 petite botte de ciboulette

Préparation

• Préchauffez le four à 230°C.
• Brossez les pommes de terre. Coupez-les en languettes type grosses frites. Déposez-les dans un saladier et enrobez-les légèrement d'huile de pépins de raisins (ou tournesol). Salez et poivrez au goût.
• Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson sur laquelle vous avez déposé une feuille de papier cuisson.
  Laissez cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
  Retournez-les et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps préparez la sauce.
  Dans une casserole, faites fondre le beurre, à feu doux, sans le faire brunir.
• Ajoutez la farine en mélangeant constamment au fouet plat (à main) pendant quelques minutes, ou le temps que la farine devienne lisse.
• Ajoutez graduellement le bouillon de volaille tiède en mélangeant sans arrêt de manière à éviter les grumeaux.
• Augmentez la température de cuisson et amenez doucement à ébullition en mélangeant constamment et laissez épaissir.
• Ajoutez de la maïzena diluée dans de l'eau froide si le mélange ne s'épaissit pas assez. Assaisonnez. Ciselez la ciboulette. Retirez du feu.
• Coupez le fromage en cubes.
• Dressez les bols, répartissez les pommes de terre, le fromage puis arrosez de la sauce au poulet très chaude.

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