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Ma poutine québécoise maison... made in Marseille

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Brossez les pommes de terre. Coupez-les en languettes type grosses frites. Déposez-les dans un saladier et enrobez-les légèrement d'huile de pépins de raisins (ou tournesol). Salez et poivrez au goût.
  • Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson sur laquelle vous avez déposé une feuille de papier cuisson.
    Laissez cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
    Retournez-les et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps préparez la sauce.
    Dans une casserole, faites fondre le beurre, à feu doux, sans le faire brunir.
  • Ajoutez la farine en mélangeant constamment au fouet plat (à main) pendant quelques minutes, ou le temps que la farine devienne lisse.
  • Ajoutez graduellement le bouillon de volaille tiède en mélangeant sans arrêt de manière à éviter les grumeaux.
  • Augmentez la température de cuisson et amenez doucement à ébullition en mélangeant constamment et laissez épaissir.
  • Ajoutez de la maïzena diluée dans de l'eau froide si le mélange ne s'épaissit pas assez. Assaisonnez. Ciselez la ciboulette. Retirez du feu.
  • Coupez le fromage en cubes.
  • Dressez les bols, répartissez les pommes de terre, le fromage puis arrosez de la sauce au poulet très chaude.


Questions:






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