Porter 2 litres d'eau salée à ébullition et y cuire les crozets pendant 20 minutes.
Peler l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire suer l'oignon.
Ajouter les filets d'églefin et cuire pendant 10 minutes. Les émietter en fin de cuisson et verser la crème fraîche, mélanger.
Egoutter les crozets et les verser dans la sauteuse. Couper les tranches de cheddar et les ajouter. Bien mélanger. Saler et poivrer et parsemer d'aneth.
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