Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les carottes 3 minutes et les courgettes 1 minute. Laissez égoutter et réserver.
Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les linguines selon le mode d'emploi. Rincer sous l'eau froid. Laisser égoutter et réserver.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre,faire suer l'ail et l’échalote, ajouter les carottes et les courgettes, faire sauter environ 3 minutes.
Incorporer le basilic, le persil et les épinards, saler et poivrer. Verser le jus de légumes et les tomates et faire réchauffer.
Incorporer le basilic, le persil et les épinards. Saler et poivrer.
Verser le jus de légumes et les tomates faire réchauffer.
Ajouter les linguines. Mélanger et servir.
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La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
