Name: Pizza de polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 240 g de polenta; 840 ml d'eau ou de lait; 50 g de parmesan; un peu d'huile; 3 c. à soupe de concentré de tomates; quelques champignons de Paris; tomates cerises (selon convenance); 1 poivron vert émincé; 125 g de mozzarella émiettées

une pizza qui sent bon les parfums de la Méditerranée!
Vous pouvez aussi la garnir de vos envies (pesto, olives, ...) comme une pizza traditionnelle.

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Ingrédients

240 g de polenta
840 ml d'eau ou de lait
50 g de parmesan
un peu d'huile
3 c. à soupe de concentré de tomates
quelques champignons de Paris
tomates cerises (selon convenance)
1 poivron vert émincé
125 g de mozzarella émiettées

Préparation

Préparer la polenta selon la recette de base soit de manière générale: versez en pluie la polenta dans l'eau ou le lait bouillant(e). Laissez cuire 7 à 10 minutes, tout en remuant régulièrement.

Retirez du feu et laissez gonfler.

Incorporez 50 g de parmesan fraîchement râpé.
Etalez le mélange au fond d'un moule à pizza profond de 30 cm environ. Laissez refroidir complétement.

Badigeonnez d'huile la polenta et la passer au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
Retirez du four et étalez le concentré de tomates, en laissant 1 cm de bordure.

Garnir de petits champignons de Paris émincés, de tomates cerises coupées en deux et d'un poivron émincé.
Saupoudrez de la mozzarella.
Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Dégustez!!