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Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre

Plat
4 parts
10 min
19 min
facile
Les crosnes sont originaires d'Extrême-Orient et ont été introduits en France à la fin du XVIIIe siècle, dans la ville de Crosne, d'où leur nom. Ils ont un goût délicat, assez proche du cœur d'artichaut. Mais vous pouvez les servir avec une viande blanche rôtie ou encore avec des tranches de jambon de Parme (ou autre) frites ou poêlées. C'est un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de crosnes

100-120 g si accompagnés d'une viande

1/2 bouquet de feuilles de coriandre

2 gousses d'ail

sel et poivre

Préparation

  • Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive. Faites-la chauffer et ajoutez l'ail émincé, que vous faites dorer 2-3 minutes.
  • Ajoutez les crosnes rincés et essuyés, le sel et le poivre. Faites "sauter" 10 minutes environ.
  • Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées et continuez la cuisson 2-3 minutes encore.
  • Servez aussitôt.
E Eau d'ébène

Photos

Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre, photo 1Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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