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Pommes de terre farcies au chèvre et lardons

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 pommes de terre charlotte de taille moyenne

100 g d'allumette de lard ou de bacon

1 grosse échalote

10 g de beurre

1 bûche de chèvre

5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

sel


chapelure comté râpé

Préparation

  • Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier aluminium et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 minutes.
  • Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre . Quand elle blondit.
  • Ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 à 3 minutes . Retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier.
  • Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange échalote et lardons . Mélanger avec une fourchette et écraser un peu le fromage.
  • Quand les pommes de terre sont cuites . les retirer du papier aluminium. Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange oignon , lardon, chèvre.
  • Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre. Mettre la chair avec le reste du mélange .
  • Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
  • Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent
  • Saupoudrer de chapelure comté , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit doré dessus.
C cuisine d'ici et d'ailleurs

Photos

Pommes de terre farcies au chèvre et lardons, photo 1Pommes de terre farcies au chèvre et lardons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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