Porc à la sichuanaise

Name: Porc à la sichuanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de filet mignon; 2 petits piments forts; 1 noix de gingembre frais; 2 blancs de poireaux; 1 gros poivron rouge (il était vert ..); 10 cl de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Pour la marinade; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vin de riz ou xéres; 2 cuillères à café de sucre en poudre; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillères à soupe de maïzena

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Plat

facile

45 min

Rien de tel qu'un plat épicé qui réchauffe par ce temps frais et humide.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Délayez la maïzena avec la sauce soja dans un plat creux, puis ajoutez le reste des ingrédients de la marinade.
Coupez le porc en fines lamelles, mettez le dans la marinade 30 minutes.
Épluchez et râpez le gingembre. Hachez les piments.
Lavez les blancs de poireaux et les émincer. Lavez et retirez les graines du poivron et émincez le.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande sauteuse. Ajoutez le piment, le gingembre.
Environ 30 sec plus tard, ajoutez le poireau et le poivron; faites revenir 3 minutes sans cesser de remuer.
Retirez les légumes et réservez les.
Versez les lamelles de porc et faites les revenir à feu vif 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
Remettez les légumes, ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

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