Rôti de porc surprise

Préparation

• Préparez votre rôti en découpant dix tranches d'environ 1cm de largeur sur les 3/4 de la hauteur.
• Entre chaque tranches, salez et poivrez légèrement et piquez d'ail à deux endroits opposés.
• Ensuite entre chaque tranche de rôti glisser, une tranche de bacon, une toastinette et une tranche de comté
• Ficelez le rôti et le disposer dans un plat.
• Mettre le beurre, l'huile d'olive, la feuille de laurier, l'oignon finement ciselé et les lardons dans le plat autour du rôti.
• Cuire à 200°c environ 1h00
• A mi cuisson retourner le rôti et mettre le verre de vin blanc.