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Potage de courges

Plat
8 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y déposer les morceaux de courge ou de citrouille. Couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
  • Dans une autre poêle, faire revenir dans l'huile végétale l'ail, l'oignon et la carotte pendant 5 minutes en mélangeant sans arrêt. Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, le curry, le paprika ainsi que les graines de fenouil moulues.
  • Mélanger et cuire à nouveau 5 minutes. Verser le tout dans votre casserole de courge et bien mélanger.
  • Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et réduire le feu faisant mijoter pendant une dizaine de minutes,mi-couvert. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
  • Réduire en purée au robot culinaire et servir garni de coriandre.

Photos

Potage de courges, photo 1
Potage de courges, photo 2

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