Poulet mijoté aux petits légumes

Ingrédients

• 60 g de margarine végétale
• 1 poulet coupé en 8 morceaux
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 oignons coupés en fins quartiers
• 1 blanc de poireau finement émincé
• sel et poivre du moulin
• 2 carottes coupées en petits dés
• 1 courgette coupée en petits dés
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
• 1 feuille de laurier