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Ravioles de crevettes au citron vert

Plat
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
raviole (16)

crevette rose cuite


zeste de citron vert

assaisonnement

feuille de coriandre

blanc d’oeuf

10 g de mâche

40 g de beurre fondu

15 cl de crème fraîche liquide

un peu de jus de citron

des zestes de citron

de la coriandre

Préparation

  • Etape 1 - Ravioles de crevettes au citron vert
    Déposer sur chaque raviole (16 en tout) une crevette rose cuite et décortiquée. Ajouter ensuite 1 cuillère à café d'un mélange ricotta, zeste de citron vert, assaisonnement, et feuille de coriandre ciselée.
  • Etape 2 - Ravioles de crevettes au citron vert
    Badigeonner les bords de la raviole de blanc d’œuf, avant de la refermer selon la diagonale, de manière à constituer un triangle. Réserver.
  • Au blender, mélanger 10 g de mâche, avec 40 g de beurre fondu et 15 cl de crème fraîche liquide et un peu de jus de citron. Réserver au chaud.
  • Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les répartir dans les assiettes, napper de sauce et décorer avec des zestes de citron, de la coriandre.

Photos

Ravioles de crevettes au citron vert, photo 1Ravioles de crevettes au citron vert, photo 2Ravioles de crevettes au citron vert, photo 3Ravioles de crevettes au citron vert, photo 4Ravioles de crevettes au citron vert, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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