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Ravioles de crevettes au citron vert

Plat
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
raviole (16)

crevette rose cuite


zeste de citron vert

assaisonnement

feuille de coriandre

blanc d’oeuf

10 g de mâche

40 g de beurre fondu

15 cl de crème fraîche liquide

un peu de jus de citron

des zestes de citron

de la coriandre

Préparation

  • Etape 1 - Ravioles de crevettes au citron vert
    Déposer sur chaque raviole (16 en tout) une crevette rose cuite et décortiquée. Ajouter ensuite 1 cuillère à café d'un mélange ricotta, zeste de citron vert, assaisonnement, et feuille de coriandre ciselée.
  • Etape 2 - Ravioles de crevettes au citron vert
    Badigeonner les bords de la raviole de blanc d’œuf, avant de la refermer selon la diagonale, de manière à constituer un triangle. Réserver.
  • Au blender, mélanger 10 g de mâche, avec 40 g de beurre fondu et 15 cl de crème fraîche liquide et un peu de jus de citron. Réserver au chaud.
  • Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les répartir dans les assiettes, napper de sauce et décorer avec des zestes de citron, de la coriandre.

Photos

Ravioles de crevettes au citron vert, photo 1
Ravioles de crevettes au citron vert, photo 2
Ravioles de crevettes au citron vert, photo 3
Ravioles de crevettes au citron vert, photo 4
Ravioles de crevettes au citron vert, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






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