Ravioles de crevettes au citron vert

Name: Ravioles de crevettes au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: raviole (16); crevette rose cuite; ricotta; zeste de citron vert; assaisonnement; feuille de coriandre; blanc d’oeuf; 10 g de mâche; 40 g de beurre fondu; 15 cl de crème fraîche liquide; un peu de jus de citron; des zestes de citron; de la coriandre

Plat

4 parts

15 min

2 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

raviole (16)

crevette rose cuite

ricotta

zeste de citron vert

assaisonnement

feuille de coriandre

blanc d’oeuf

10 g de mâche

40 g de beurre fondu

15 cl de crème fraîche liquide

un peu de jus de citron

des zestes de citron

de la coriandre

Préparation

Déposer sur chaque raviole (16 en tout) une crevette rose cuite et décortiquée. Ajouter ensuite 1 cuillère à café d'un mélange ricotta, zeste de citron vert, assaisonnement, et feuille de coriandre ciselée.
Badigeonner les bords de la raviole de blanc d’œuf, avant de la refermer selon la diagonale, de manière à constituer un triangle. Réserver.
Au blender, mélanger 10 g de mâche, avec 40 g de beurre fondu et 15 cl de crème fraîche liquide et un peu de jus de citron. Réserver au chaud.
Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les répartir dans les assiettes, napper de sauce et décorer avec des zestes de citron, de la coriandre.