Ptitchef

Roulé de crêpes à la mangue et crevettes et son coulis de concombre

Apéritif
10 parts
12 min
5 min
facile
85 Kcal

Ingrédients

10

Préparation

  • Préparer la crème de concombre. Éplucher l'oignon et couper le en petits morceaux fins.
  • Peler le concombre, couper le en deux, ôter les graines, et couper le en dés.
  • Mettre dans une casserole, l'oignon, le concombre, un peu de piment, poivrer, saler, ajouter une noix de beurre et laisser chauffer 5 minutes.
  • Passer le tout au mixer, remettre dans la casserole et ajouter le lait de coco, porter à ébullition, arrêter la cuisson et ajouter la crème fraîche.
  • Réserver.
  • Éplucher la mangue, et couper la chair en bâtonnets pas trop épais.
  • Étaler les crêpes sur une assiette, sur chaque crêpe répartir au bord la mangue et les crevettes, rouler la crêpe de façon serré, couper les crêpes en tronçons.
  • Déposer dans chaque cuillère un peu de coulis de concombre, puis un roulé de crêpes par dessus.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir, au mieux dresser juste au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (67g)
Calories: 85Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 3g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

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