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Risotto aux fleurs de courgette

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
476 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
320 g de riz pour risotto (Arborio, Carnaroli , Roma)

40 g de beurre

4  courgettes (pas trop grandes) et les fleurs

1 litre et demi de bouillon


2 cuillères à soupe de vin blanc sec

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation

  • Faites revenir l'échalote dans le beurre, ajoutez les courgettes coupées en rondelles.
  • Après 2/3 minutes ajoutez le riz. Dès qu'il devient translucide mouillez avec le vin blanc et mélangez bien.
  • Versez ensuite le bouillon par petites quantités, cela est très important, jusqu'à ce que tout soit absorbé.
  • Ajoutez le safran. Mélangez souvent.
  • Quand le riz est quasiment cuit ajoutez le parmesan et la crème fraîche. Mélangez et terminez par les fleurs de courgette coupées en lamelles.
T That's Amore!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (620g)
Calories: 475Kcal
  • Glucides: 67.8g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge





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