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Risotto aux fruits de mer

Plat
4 parts
15 min
18 min
facile
677 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz à risotto Arborio

80 cl de bouillon


50 g de beurre

10 cl de vin blanc sec

500 g de fruits de mer surgelés


100 g de parmesan

sel

Préparation

  • Hachez l'oignon et le faire revenir dans 50 g de beurre dans une casserole anti adhésive de préférence.
  • Quand l'oignon est tendre mais pas encore coloré baissez le feu. Versez alors le riz et mélangez.
  • Quand le riz est translucide arrosez de vin blanc et laissez le riz absorber la totalité du liquide.
  • Ensuite et comme pour tous les risottos versez une louche de bouillon chaud et couvrez.
  • Attendez qu'il soit totalement absorbé pour en verser une seconde. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude ajoutez les encornets et laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite les moules et prolongez la cuisson encore 5 minutes.
  • Lorsque vos fruits de mer ont pris une jolie couleur et que vous avez épuiser tout le bouillon, les incorporez au risotto et laissez encore sur le feu 2 à 3 minutes. Pendant ce temps faites revenir les gambas 5 minutes dans de l'huile d'olive.
  • Assaisonnez à votre gout et rajoutez enfin le parmesan puis mélanger. Dressez vos assiettes en terminant par disposer les gambas.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 534g
Calories: 677Kcal
  • Glucides: 65g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 51g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Risotto aux fruits de mer, photo 1Risotto aux fruits de mer, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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