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Spaghetti à l'étuvée de carottes aux épinards

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de carottes

4 - 5 galets d'épinard en branches surgelés


le jus de 2 oranges

100 mL de bouillon de volaille

1 cuillère à café de gingembre en poudre (frais c'est mieux)

1 brique de crème fraîche très allégé

des spaghetti cuites

un peu de parmesan

Préparation

  • Éplucher les carottes et les tailler en fine julienne. Les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir, les égoutter et les réserver. Faire décongeler les épinards et les réserver.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons (pas très longtemps), ajouter les épinards puis les carottes. Mélanger.
  • Verser le jus d'orange, le bouillon de volaille et le gingembre. Assaisonner à votre convenance.
  • Laisser frémir 10 minutes tout en remuant avec une spatule. Incorporer la crème et laisser cuire encore 5-10 minutes.
  • Faire cuire les spaghetti (ou autres pâtes) comme à votre habitude.
  • Dans les assiettes, servir les pâtes, recouvrir avec l'étuvée de carottes et parsemer de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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