Tarte aubergine tomate

Name: Tarte aubergine tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 1 tomate; une demie aubergine; une dizaine d'anchois; des herbes de Provence; Poivre; Gruyère râpé; Huile d'olive

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

366 Kcal

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Une délicieuse tarte fine aux légumes ! Un vrai régal à varier avec différents légumes... Ici, la tarte est fait avec de l’aubergine et de la tomate, mais vous pouvez tout aussi bien agrémenter cette tarte salée avec de la courgette par exemple. Idéal pour un dimanche soir. Une note salée avec les anchois permet à cette tarte de garder de belles saveurs provençales!

Préparation

Étalez la pâte brisée dans le moule.
Lavez les 2 légumes. Coupez des rondelles de tomate et d'aubergine.
Imbibez chaque tranche d'aubergine avec de l'huile d'olive.
Disposez les rondelles d'aubergine sur la pâte en quinconce avec la tomate. Poivrez légèrement. Ajoutez les filets d'anchois et parsemez d'herbes de Provence.
Saupoudrez d'un peu de gruyère râpé.
Dans un four préchauffé, faire cuire la tarte pendant 25 minutes (200°).

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